Description du service

À la fin de l’été, lorsque la vigne atteint son point d’équilibre, vient le moment décisif : les vendanges. Une immersion complète et authentique, pour comprendre le vin depuis la grappe jusqu’au verre. L’expérience débute par une visite de cave pour comprendre où et comment nous transformons le raisin en vin. Puis nous partons à la découverte du vignoble, au cœur de la saison. Vous apprendrez à identifier les cépages du terroir du Pic Saint-Loup, à observer la maturité des grappes et à mesurer le sucre des raisins grâce à un réfractomètre. Vous découvrirez comment se décide le lancement des vendanges, entre maturité idéale et conditions climatiques. Vous goûterez le moût, le jus de raisin frais juste avant sa transformation, ainsi que le vin en fermentation — une dégustation rare, au plus près du vivant. L’atelier se prolonge par une dégustation commentée de six cuvées du domaine, accompagnée d’un plateau de charcuteries et fromages.