Etinc'Ailes : Gratin de chou-fleur au parmesan et jambon cru

INGRÉDIENTS 1 chou-fleur 2 tranche s de jambon cru 40 g de beurre 2 c. à soupe de farine ½ litre de lait 80 g de parmesan (râpé). PRÉPARATION : 1 - Laver le chou-fleur puis le partager en petits bouquets. 2 - Le cuire à l’eau bouillante salée environ 10 minutes. Bien égoutter et déposer les bouquets dans un plat à gratin. 3 - Tailler le jambon en très fines lanières et en parsemer les bouquets de chou-fleur. 4 - Mettre le beurre à fondre à feu doux. Hors du feu, ajouter la farine. Bien mélanger puis, toujours hors du feu, verser le lait et mettre à cuire la béchamel à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. 5 - Quand elle est cuite, au bout d’environ 10 minutes (épaissie mais onctueuse), ajouter le parmesan puis napper le chou-fleur. 6 - Mettre à gratiner sous le grill du four environ 5 minutes. 7 - Inutile de saler, le jambon et le parmesan s’en chargent.