La taille de la vigne est une pratique essentielle à la santé de la plante mais également à la qualité de la récolte. La taille occupe une place importante au cycle de celle-ci. Découvrez pourquoi , comment et surtout quand ? Quand taillons-nous la vigne ? Nous réalisons la taille durant la période de dormance de la vigne, c'est-à-dire lorsque la plante a perdu toutes ses feuilles. Soit de novembre à mars concernant notre région. Nous devons tailler avant la période de débourrement, correspondant au moment où les premiers bourgeons sortent. Mais pourquoi taillons-nous la vigne ? Nous taillons la vigne afin de contrôler sa croissance et améliorer la qualité des raisins , en enlevant certaines branches on concentre les ressources de la plante sur les grappes. Les raisins seront plus gros, plus sucrés et plus savoureux. Autre avantage, une vigne bien taillée est plus facile à travailler. Nous accédons plus facilement aux grappes. Dernier point, le fait d'enlever le bois mort et les branches nous permet de prévenir des maladies tout en favorisant la croissance des bourgeons. De plus, le bois mort fait du très bon bois pour allumer votre cheminé l'hiver. Comment tailler la vigne ?

Samedi 14 Décembre 2024 Ouverture exceptionnelle de 10h00 à 19h00 L'éveil du Palais Samedi 14 Décembre - 11 h et 14 h - Gratuit Durée 1h30 Guidés par vos papilles, vous partirez à la découverte d'un univers gustatif insoupçonné . En éveillant votre odorat, vous apprendrez à reconnaître les différentes notes aromatiques qui composent un vin. Nous lèverons le voile sur les mystères du goût : tanins, acidité, sucrosité ... plus aucun secret ne résistera à votre palais ! Pour couronner le tout, une dégustation des vins du domaine vous permettra d'apprécier toute la richesse et la diversité de nos vins. Une occasion rêvée de développer votre culture œnologique tout en vous amusant. Une partie de cette activité peut être réalisée avec des enfants (À partir de 10 ans). Accord et Met - Vins et Chocolat Samedi 14 Décembre - 16 h 00 - 19 € / Personne Durée 1h30 Vous êtes un(e) gourmand(e) ? Alors, régalez-vous avec une dégustation exceptionnelle : chocolat et vins , l'accord parfait ! Laissez-vous surprendre par ce que vous n'auriez jamais osé faire. Les sirops artisanaux vous permettrons de découvrir de nouvelles saveurs sucrées.

Pour ne rien manquer, précommande dès maintenant ! Suivez les étapes illustrées ci-dessous.

UNE RENTREE CONFIDENTIELLE POUR LES ADULTES Prolongez vos plaisirs d'été de façon inattendue . Plongez dans les coulisses du Château Boisset  saisissez l'instant unique des vendanges. Dans notre chai de vinification, vous aurez la chance de pouvoir déguster le fruit de notre travail directement à la cuve , en compagnie de la vigneronne. Pour cette occasion, profitez d'une dégustation de vins  accompagnée d'un plateau de charcuterie et de fromage . Une initiation à la dégustation  vous sera proposé. Vendredi, c'est permis, nous aurons le plaisir de vous offrir un CADEAU MYSTÈRE pour pouvoir prolonger le plaisir chez vous. Tous les vendredis de septembre à 11h00 sur réservation PRIX : 19€ / Personnes DEBUT : 11h00 DUREE : 1h30 PERIODE : Uniquement les vendredis de Septembre NOMBRE DE PERSONNE : 12 personnes (Maximum)

NOS ACTIVITES LUDIQUES   Fascinant Week End : De la vigne au verre Embarquez pour une expérience unique guidée par les vignerons du Château Boisset à bord d’un 4x4 vintage . Vous emprunterez des chemins escarpés vous menant à une histoire sur 7 générations, racontée au fur et à mesure de la balade. Quels secrets les vignerons vous révèleront ils au cœur de leurs vignes ? Vous aurez l’occasion à travers cette escapade en 4x4 de profiter pour toile de fond du «  Pic Saint Loup  ». Après avoir savouré ce moment privilégié auprès des vignerons du domaine vous terminerez cette visite au caveau pour bénéficier d’une initiation à la dégustation .

PRIX : 7€
DUREE : 1 heures 30
DEBUT : 11 heures
DEPART : Toutes les 40 minutes NOMBRE DE PERSONNE : 8 personnes maximum (8 sessions) Réservation uniquement en ligne, dans la limite des places disponibles, jusqu'à dix minutes avant le départ*   Fascinant Week End : De la cueillette à la table
Guidés par une passionnée de flore sauvage, Alicia vous accompagnera à reconnaître et cueillir votre apéritif autour du vignoble du Château Boisset . Au cœur de l’appellation Pic Saint Loup vous irez à la rencontre de lieux regorgeant de nombreuses plantes comestibles et de paysages idylliques, de quoi surprendre vos yeux et vos papilles. Vous poursuivrez cette escapade en cuisinant votre récolte au cœur du domaine familial pour créer des mets insolites. Vous terminerez votre aventure culinaire au caveau où vous dégusterez vos préparations en accord avec les vins du Château Boisset . Profitez en avant première du lancement de la prestation La Sauvageonne à Boisset PRIX : 28€
DUREE : 3 heures
DEBUT : 16h00
NOMBRE DE PERSONNE : 18 personnes maximum (1 session ) Réservation uniquement en ligne, dans la limite des places disponibles, jusqu'à 48 heures avant le départ* Mais qu’est-ce que le fascinant Week End ? Le Fascinant Week-end est un évènement se déroulent pendant quatre jours en Octobre ! Il permet de visiter des vignobles, rencontrer des vignerons, autour d’activité réalisé uniquement lors de cette période « comme une grande fête alliant tourisme et vin ». L’évènement a été créé par le label Vignobles & Découvertes . Alors êtes-vous prêt à vous évader le temps d’un week-end ?

Les vendanges en Pic Saint Loup et ailleurs se trouvent être le rendez-vous annuel incontournable pour les amateurs de vins. Mais quand démarre exactement cette période cruciale pour les vignerons ? Si la date varie d'une année à l'autre et d'une région à l'autre, certains éléments permettent d'en avoir une idée plus précise.
En moyenne, la vendange intervient environ 100 jours après la floraison de la vigne . Ce laps de temps, essentiel à la maturation des baies et à l'élaboration de vins de qualité, peut varier légèrement en fonction de plusieurs facteurs :

Les cépages :  Chaque cépage possède sa propre vitesse de maturation. En règle générale en Languedoc un cépage blanc arrivera à maturité bien plus tôt qu’un cépage de rouge.
Le climat :  Les conditions météorologiques, notamment la température et l'ensoleillement, influencent directement le cycle végétatif de la vigne, ainsi que l'absence d'eau on constate parfois des blocages de maturité dus à la sécheresse.
Le terroir :  La nature du sol et le microclimat propre à chaque parcelle jouent également un rôle important.
En France, les dates des vendanges sont très variables selon les régions. Par exemple, dans le Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement dans l' Appellation Pic Saint Loup , la récolte débute généralement fin août. À l'inverse, les régions plus septentrionales comme la Champagne et l'Alsace qui connaissent des vendanges plus tardives, souvent à partir de fin septembre. Le "ban des vendanges" marque officiellement le début de la récolte. Cette annonce est toujours un moment très attendu par les vignerons et les passionnés de vin, car elle signe le début d'une nouvelle étape dans l'élaboration du vin. En Pic Saint Loup comme quasiment partout en Occitanie nous fêtons cet évènement.
Les vendanges un spectacle à ne pas rater au Château Boisset en Pic Saint Loup! Découvrez les coulisses de nos vendanges !
La magie opère dans nos vignes : les raisins murissent doucement, se gorgent de sucre et se parent de couleurs chatoyantes. C'est le moment où la nature exprime tout son savoir-faire.
Pourquoi ne pas venir nous rejoindre en cette période cruciale ?
Vous assisterez aux préparatifs de la récolte, découvrirez les secrets de la vinification et dégusterez nos premiers jus. L'équipe du domaine familial sera ravie de vous accueillir au caveau pendant cette période vendange en Pic Saint Loup. Quand venir ? Fin août et début septembre sont généralement les périodes les plus propices pour observer l'effervescence des vendanges au Château Boisset . Nous vous tiendrons informés des dates exactes sur notre site web et nos réseaux sociaux. En attendant, suivez notre actualité pour ne rien manquer des dernières nouvelles de nos vignes, vous pouvez également réserver une dégustation pour être certain de pouvoir visiter notre cave pendant les vendanges en Pic Saint Loup.

SAMEDI 9 DÉCEMBRE 1ere Edition de nos portes ouvertes spéciales "La petite vadrouille de noël" Cet évènement promet une 𝗲𝘅𝗽𝗲́𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲 𝘂𝗻𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗮𝘂 𝗰œ𝘂𝗿 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗰𝗮𝘃𝗲 𝗱𝗲 𝘃𝗶𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻, alliant dégustation de vins et produits locaux dans une ambiance festive. - 𝗕𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲 𝗚𝗼𝘂𝗿𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗮𝘂 𝗰œ𝘂𝗿 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗰𝗮𝘃𝗲 : Venez explorer notre cave magnifiquement décorée sur le thème de Noël. Laissez-vous emporter par la magie de la saison tout en découvrant nos précieux millésimes. - 𝗥𝗲𝗻𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲𝘇 𝗹𝗲 𝗩𝗶𝗴𝗻𝗲𝗿𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝘀𝗼𝗻 𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲 : Profitez de cette occasion pour échanger avec notre vigneron et son équipe passionnée. Ils vous partageront leurs connaissances et leur amour pour l'art de la viticulture. Pour que petits et grands puissent profiter au mieux de la petite vadrouille, des sirops artisanaux serons disponible à chaque étapes. 𝗡𝗼𝘂𝘀 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗮𝗰𝗰𝘂𝗲𝗶𝗹𝗹𝗼𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝟭𝟬𝗵𝟯𝟬 𝗮̀ 𝟭𝟴𝗵𝟬𝟬, 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗱𝗲𝘀 𝗱𝗲́𝗽𝗮𝗿𝘁𝘀 𝘁𝗼𝘂𝘁𝗲𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝟮𝟬 𝗺𝗻. Une balade gourmande en 4 étapes accord mets et vins, sur réservation uniquement. 𝐓𝐚𝐫𝐢𝐟𝐬 : Adulte : 15 €/personne - Enfant : 7 €/personne Informations et réservations : 📞 Par téléphone ou SMS : 07 82 25 27 29 🌐 Par mail : emilie.magne@chateauboisset.fr

Jeudi 7 décembre – 20h 𝐄𝐱𝐩𝐞́𝐫𝐢𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞 Accord Vins et Mets au restaurant le 𝐣𝐚𝐫𝐝𝐢𝐧 𝗱𝗲𝘀 𝗳𝗿𝗮𝗻𝗴𝗶𝗻𝘀 en accord avec du Château Boisset ! Maxime et Thomas reçoivent le Château Boisset pour une dégustation accord mets et vins. L’occasion de découvrir la carte variée, mêlant saveurs méditerranéennes et influences internationales du Chef Xavier Arranz Medin . Des plats savoureux, joliment présentés, sont accompagnés d'une sélection de vins Château Boisset soigneusement choisis et servi par le vigneron Clément. 𝗔𝗱𝗿𝗲𝘀𝘀𝗲 : 2 rue des loriots, 34000 Montpellier 𝐑𝐞́𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 : 📞 Par téléphone : 06 76 63 09 45 🌐 En ligne (attention réservé le jeudi 7 décembre) : https://www.le-jardin-des-frangins-restaurant-montpellier.fr/booking-restopro 𝐁𝐞𝐬𝐨𝐢𝐧 𝐝𝐞𝐩𝐥𝐮𝐬𝐝’𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 ? 📞 Par téléphone : 07 82 25 27 29 Laissez-vous séduire Par une cuisine généreuse Le restaurant Le Jardin des Frangins propose une cuisine traditionnelle revisité avec une touche d'originalité. Ici, tout est fait maison, à partir d'ingrédients frais soigneusement sélectionnés. Le chef talentueux Xavier MEDINA ARRANZ de l'établissement, met un point d'honneur à créer des plats savoureux et authentiques, en alliant les techniques culinaires classiques à des idées novatrices. Les produits frais sont au cœur de leur démarche, et ils privilégient les fournisseurs locaux pour garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés. Au Jardin des Frangins, les convives peuvent se régaler avec des mets qui allient tradition et créativité, dans une ambiance conviviale et décontractée.

Vendredi 24 novembre - 20h 𝐅𝐀𝐈𝐓𝐄𝐒 𝐕𝐈𝐕𝐑𝐄 𝐀 𝐕𝐎𝐒 𝐏𝐀𝐏𝐈𝐋𝐋𝐄𝐒 𝐔𝐍𝐄 𝐄𝐗𝐏𝐄𝐑𝐈𝐄𝐍𝐂𝐄 𝐇𝐎𝐑𝐒 𝐃𝐔 𝐂𝐎𝐌𝐌𝐔𝐍
𝐄𝐱𝐩𝐞́𝐫𝐢𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞 Accord Vins et Mets au restaurant le 𝐣𝐚𝐫𝐝𝐢𝐧 𝐚𝐮𝐱 𝐬𝐨𝐮𝐫𝐜𝐞𝐬 en accord avec du Château Boisset !
Le Chef Jérôme Billod-Morel reçoit le Château Boisset pour une dégustation accord mets et vins.
Christelle, la vigneronne sera présente pour vous faire découvrir ses vins et le terroir du Pic Saint-Loup. "𝐋𝐞 𝐌𝐞𝐧𝐮 𝐒𝐮𝐫𝐩𝐫𝐢𝐬𝐞 𝐝𝐮 𝐂𝐡𝐞𝐟" Produits d’accueil & Mise en bouche servis en début de repas
-> en 4 services - 53€ : mise en bouche, entrée, 2 plats, arbre à desserts -> en 5 services - 62€ : mise en bouche, entrée, 3 plats, arbre à desserts "𝐒𝐞́𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 - 𝐀𝐜𝐜𝐨𝐫𝐝 𝐌𝐞𝐭𝐬 & 𝐕𝐢𝐧𝐬" 3 verres de vin (10cl) Château Boisset - 21€
4 verres de vin (10cl) Château Boisset - 27€ 𝐀𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬𝐞 : Jardin aux sources, Parking Derrière la Mairie 34190 Brissac 𝐑𝐞́𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 :
Par téléphone : +33 (0)4 67.73.31.16
En ligne (attention réservé le vendredi 24 novembre) :
https://lejardinauxsources.guestplan.io/ 𝐁𝐞𝐬𝐨𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐝’𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 ?
Par téléphone : 07 82 25 27 29

DÎNER METS ET VINS : ACCORD EN 5 ÉTAPES Un voyage sensoriel en 4 étapes vous est proposé par Laure, cheffe d’une cuisine de sens remplie de repères et d’histoire. Chacune vous sera contée pour éveiller vos sens : les trésors de nos Terres de Garrigues et du Pic Saint-Loup vous seront dévoilés, du potimarron à la baie de raisin. Qui dit cuisine, dit partage : chez nous, chaque plat est accordé à ses vins. Laure sera accompagnée des vignerons des domaines de Boisset et de la Jasse, deux maisons icônes de notre territoire, pour régaler vos papilles. Noëlle Bardou des Pépites de Noëlle commentera ce diner préparé à 6 mains et notre destination J’Adore en Terres de Garrigues et du Pic Saint-Loup n’aura plus de secrets pour vous. Afin de vous faire vivre une expérience la plus complète, notre menu ne sera pas disponible en version végétarienne et nous ne proposons pas de tarif réduit pour une version sans vin. Quand : Samedi 21 octobre, à partir de 19h Lieu : J'ADORE Restaurant, 310 Parc de Saint-Sauveur, 34980 Saint-Clément-de-Rivière Tarif : 79€/personnes Renseignements : 04 99 67 31 02 (Restaurant J'adore)

Voyage des sens … Une découverte olfactive et gustative aux travers de différents jeux et dégustations. Au cours d’une dégustation de 8 vins, nous découvrirons les arômes dans une ambiance conviviale et détendue. Des jeux ludiques et accessibles aux enfants avec des sirops artisanaux. Les arômes du vin n’auront plus aucun secret pour vous… Quand : Jeudi 19 octobre - 18h30 Vendredi 20 octobre - 11h et 18h30 Samedi 21 octobre - 11h Lieu : Château Boisset Durée : 1h30 Tarifs : ▪ Adulte :    5€ / personne ▪ Enfant :    3€ / enfant Infos et réservation : Par mail : contact@chateauboisset.fr Par tel : 07 82 25 27 29

Cette année avons nous présenté la cuvée "Mon père" au concours des vignerons indépendants. Nous sommes ravi de vous annoncer que le jury nous a décerné la médaille d'or pour cette cuvée ! ​ Une cuvée exceptionnelle pour un hommage à Bernard, notre père et grand-père, parti en laissant derrière lui un rêve inachevé.
Ce rêve, que nous avons continué pour lui.
Bien loin de nos équipements modernes, en préservant son côté familial, c'est ainsi qu'est née cette cuvée intime, vinifiée en 674 exemplaires. Une cuvée élevée en fût de chêne, composée en majorité de syrah, cépage gourmand, fin et complexe, emblème du Pic Saint-Loup , et complétée avec du mourvèdre, un cépage racé, structurant, fort en tanins.
Ce vin élégant aux notes de fruits rouges et d’épices accompagnera délicieusement vos plus beaux repas. ​